Capocollo
Product description
Capocollo kennen we van de authentieke charcuterie planken in Italië. Het dieprode gemarmerde vlees staat bekend onder de namen capocollo, capicola, gabagool of simpelweg coppa. Zoals wel vaker heeft iedere streek zijn eigen werkwijze. Zo zijn Coppa di abruzzo en Coppa di parma variaties uit verschillende streken. Coppa wordt gemaakt van de nek van het varken. Het varkensvlees is van nature mooi gemarmerd en wordt daardoor niet snel droog varkensvlees zout, suiker(dextrose, saccharose), specerijen, natuurlijke aromas, antioxidant: E300, bewaarmiddelen: E252, E250.